Dimensiones de la Seguridad Alimentaria en México

¿Cómo es la relación de las cuatro dimensiones de la seguridad alimentaria en el contexto de intervención de tu proyecto de investigación?

Dimensiones: categórica, socio-cultural, de manejo o administración, de situaciones relacionadas.

Con las lecturas ofrecidas por la Universidad, en este primer encuentro con la Seguridad Alimenticia, he podido esclarecer los principales conceptos y definiciones de la materia.

Respecto al contexto de las cuatro dimensiones de la Seguridad Alimentaria en México, creo que la dimensión categórica, que tiene que ver con la disposición física, es decir, la fluidez de los alimentos, en nuestro país no existe problema de escasez o desabasto generalizado de alimentos, más bien es un problema de acceso y por lo tanto de utilización, de manera crónica en sectores específicos, debido a la falta de ingresos suficientes de los más necesitados. A la problemática anterior, se añade el elemento de la sobre-nutrición de la población mexicana en general, lo que ha llevado al país a ocupar uno de los peores lugares a nivel internacional; lo más preocupante en nuestro caso, radica en la población infantil.

De modo que a la Seguridad Alimentaria, una vez que se le agrega el componente nutricional, toma otro sendero y lleva el problema a niveles mucho más complejos, pues si se añaden los componentes ingesta de alimentos de calidad y Estado de salud general de la población, tenemos como resultado un supra-nivel, que corresponde a la Seguridad nutricional.

Por otro lado, la Seguridad Alimentaria tiene varios componentes o estratos de la sociedad, que en el caso de México, corresponden a niveles específicos sobre los cuales deben enfocarse los estudios o aplicarse las políticas de apoyo: Nivel nacional, Nivel local (Estados, municipios o localidades) y Nivel familiar o individual.

En lo concerniente a la dimensión Administrativa o de gestión de la Seguridad alimentaria, creo que las agencias como la FAO o la UNICEF han marcado la pauta a seguir, por lo que los programas de apoyo, los estudios e investigaciones, en el terreno de la Seguridad Alimentaria, deben seguir esas pautas.

Otro elemento muy importante, es la situación relacional de las dimensiones anteriores y que vincula todos los elementos de la Seguridad Alimentaria en México, de una forma muy visible: Falta de acceso a los alimentos por una porción importante de la población, que conlleva a mala nutrición individual, y ésta a un mal desarrollo físico, emocional y de capacidades (o capabilidades, en una traducción más acorde con el concepto de Amartya Sen de “Capabilities”) de los individuos, que debe ser atendida (administrada) por los gobiernos y/o por las ONGs, etc., en sus distintos niveles macro (nacional), meso (local) y micro (familiar).

¿Cómo interpretas el mapa del estado de la inseguridad alimentaria en el mundo 2015?

Sin duda alguna, los Objetivos de Desarrollo del Milenio, han rendido frutos. América Latina es, desde mi perspectiva, la región que más ha avanzado en la meta de erradicar el hambre y la pobreza, aunque aún quedan algunos “focos rojos” por atender, especialmente en algunos países de Centroamérica y el Caribe. El mayor reto, a nivel global, está focalizado en los países de África Subsahariana y en algunos países de Asia central.

¿Qué otra propuesta puedes incluir en las acciones del IICA orientadas a apoyar la seguridad alimentaria de los países de las Américas?

Mi propuesta: Desarrollar mecanismos de bajo costo que ayuden a las familias más necesitadas a sanear o purificar el agua que consumen, pues, aunado al problema de la escasez de los alimentos, la escasez del agua también en un problema, y cuando disponen de ella, no siempre es la más adecuada para el consumo humano.